酒与抗癌有关联？终于可以正大光明地喝两口了

听说今年的诺贝尔医学奖有新发现啊—原来酒与抗癌邮关联？具体是怎么回事呢？

瑞典斯德哥尔摩当地时间10月3日上午11时30分，瑞典卡罗琳医学院宣布日本科学家大隅良典获得2016娘诺贝尔医学奖，以表彰他发现了“细胞自噬”机制。

细胞自噬是个什么

所谓细胞自噬，指的是细胞自身分解并循环利用自身组成物质。……此处省略。

简单的理解就是，动物细胞有一种功能，就是自己吃自己。生理生化反应多尔复杂，经常产生大量残渣，致使细胞活动受到影响甚至停滞，故此，自噬作用就显得非常重要。它能够将淤积在细胞质中的蛋白质等代谢残渣清除掉，恢复正常的细胞活动。

在酿酒酵母中发现神奇

因为细胞自噬的机制台复杂，研究过程的推进十分迟缓。到了90年代，大隅良典经历了一系列实验，终于在酿酒酵母中发现了自噬的关键基因。他随后阐明了酵母中的自噬机制，并展示了人类细胞中也有类似的复杂机制。更重要的是，他发现了一种方法，能够识别和坚定涉及这些过程的关键基因，并于1992年发表了实验结果。

酵母细胞作为人们认识较早的真核微生物，常被用作人类细胞的模型，用于寻找那些复杂细胞通路中发挥重要作用的基因。

而在酒行业，酒类的生产也大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。

酒的价值超乎你想象